【台北美食】南門市場｜合歡刀削麵

你跟Ann一樣也是刀削麵愛好者嗎？每條形狀、厚薄度不一的刀削麵條，每一口都是驚喜包！那麽你絕對不能錯過南門市場裡的這間「合歡刀削麵」！

店家資訊

🏠地址：106台北市大安區杭州南路二段55號 (南門市場2F美食廣場)
⏰營業時間：週二～週日 10:30~18:30，週一公休

合歡刀削麵就在南門市場2F的美食廣場，排隊隊伍最長的那間就對了！
週末就算是非用餐時間也常常需要排隊，如果不想要排隊的人建議要平日去

美食介紹

第一次去合歡刀削麵就點了「酸白菜牛肉麵」，因為那次真的留下深刻印象，所以後來幾次也都還是繼續點酸白菜牛肉麵，所以這邊就只能為大家介紹「酸白菜牛肉麵」啦～

◾️酸白菜煮牛肉麵

酸白菜煮牛肉麵 120元

跟大家說，照片可能拍得不是很好（美食在眼前，實在無心好好拍照）但！它，真的滿大碗的，俗又大碗啦～不想說太多廢話，以下針對幾個重點：

1. 刀削麵：Ｑ彈、厚薄恰恰好
2. 湯頭：豐富多層次、不無聊（？）、清爽型牛肉麵
3. 牛肉：嫩、新鮮
4. 酸白菜：酸鹹度剛好、份量充足（愛吃酸白菜的人絕對會樂翻天）

好了，話多的我還是要來囉唆一下，以下是詳細版：

刀削麵份量給得很夠，而且它麵本身好估溜，對一個筷子技巧不是很好的人來說，真是一大挑戰呀（就是本人）。而且小白菜也是沒在客氣的，跟某三Ｘ巧福近期只放幾片葉子的牛肉麵來說真是一大對比。

主角來了！我們酸白菜的部分，一個字形容，讚！店家把它切成條狀，所以好入口，又保有口感。吃酸白菜有時最害怕吃到那種剛入口酸度剛好，結果咬下去，超酸超鹹的汁爆炸出來。但這間的酸白菜，你可以安心大口大口吃，酸鹹度洽恰好。

總結

希望下次可以嚐嚐看其他品項，像是很多人推的蕃茄牛肉麵和紅燒牛肉麵。（但我極有可能還是會繼續吃酸白菜啦哈哈哈